Ζωτικό κομμάτι του Κυκλάδων χώρος, που βρίσκεται στην καρδιά της Απολλωνίας, στη Σίφνο, η γκαλερί Γιομιστή Κεφαλή στεγάζεται σε ένα αναπαλαιωμένο αρχοντικό μέσα σε 4,5 κατάφυτα στρέμματα. Το ξυλόγλυπτο έργο
του Γιάννη Γαϊτη που κοσμεί τον κήπο του πολυχώρου δεν επιλέχθηκε τυχαία: η γκαλερί αποτίει φόρο τιμής
στον μεγάλο καλλιτέχνη που πίστευε στη μαζική διάδοσή της τέχνης και που επέτυχε η δική του – σκανδαλώδης για την εποχή της – δουλειά όχι μόνο να διαδοθεί, αλλά και να γίνει καθημερινό βίωμα πολλών γενεών ανθρώπων διεθνώς.

Η Γιομιστή Κεφαλή που προέκυψε σαν κίνηση όχι επιχειρηματιών, αλλά ερασι-τεχνών – στην κυριολεξία του όρου
– υπερασπίζεται το ίδιο όραμα.Θεωρούμε ότι η τέχνη έχει πολλαπλά πρόσωπα και, στις μέρες μας, δεν μπορεί να οριστεί από τις συμβατικές ταμπέλες –ισμών.

Αγαπάμε την τέχνη ως ερέθισμα, οπτικό αλλά και ψυχικό. Ως αγαθό το οποίο όλοι έχουν δικαίωμα να απολαύσουν.
Ως μια απόπειρα επικοινωνίας μεταξύ του δημιουργού-πομπού με τον θεατή-δέκτη. Αυτό το αγαθό θέλουμε να
προάγουμε, αυτή την απόπειρα επικοινωνίας να ενθαρρύνουμε μέσα από την Γεμιστή Κεφαλή. Αναζητούμε τους
καλλλιτέχνες με το αφόρητα υποκειμενικό κριτήριο του τι μας συγκινεί. Αυτό όμως δεν είναι και ένας ορισμός τέχνης;